Avis Viniou
Le Champagne Canard-Duchêne, avec sa Cuvée Charles VII, offre une belle expression des effervescents de la région. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne l’élégance et la finesse caractéristiques des Champagnes. Le cépage traditionnel de la région, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, contribue à une complexité et une profondeur typiques. La Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et d'un sol crayeux, parfaits pour la viticulture de haute qualité. Le domaine Canard-Duchêne possède une riche histoire, réputé pour son savoir-faire et sa capacité à produire des champagnes authentiques et raffinés.
Pour accompagner ce champagne, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les notes d'agrumes et de brioche de la Cuvée Charles VII se marieront parfaitement avec la fraîcheur des fruits de mer. Un fromage doux comme le Brie de Meaux, produit à proximité, complétera également ses saveurs délicates. Pour une expérience culinaire locale, essayez un plat régional de Champagne, tel qu’un Boudin blanc de Rethel.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température entre 8 à 10 degrés Celsius. Le carafage n'est généralement pas nécessaire pour les champagnes, mais laissez-lui néanmoins quelques instants pour s'épanouir dans le verre. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur pâle et ses bulles fines. Au nez, notez les arômes de fruits frais et de pain grillé. En bouche, appréciez la structure équilibrée et la finesse des bulles.
