Vin Effervescent Non spécifié Pommery - Brut Royal - 2020

Avis Viniou

Le Champagne Cuvée Brut Royal de Pommery, bien que surprenant dans sa couleur rouge, est un vin effervescent intrigant. Issu de l'année 2020, ce vin capture l'essence des méthodes de vinification distinctives de la région. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les champagnes incluent typiquement des raisins tels que le Pinot Noir, qui pourrait justifier sa teinte inhabituelle pour un champagne. La région de Champagne, avec son climat frais et ses sols crayeux, favorise l'acidité vive et la minéralité, caractéristiques prisées dans les champagnes. Le domaine Pommery, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour sa tradition et son innovation dans l'élaboration de champagnes élégants et raffinés.

Pour accompagner ce champagne particulier, envisagez des plats qui sauront équilibrer son effervescence et sa structure surprenante. Des mets légers à base de viande rouge, comme un carpaccio de bœuf ou un tartare de thon rouge, pourraient révéler de nouvelles dimensions de ce vin. Pour honorer les traditions culinaires régionales, un plateau de fromages de Brie, agrémenté de toast de pain de seigle, offrirait une alliance savoureuse et élégante.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température de 8 à 10°C, sans besoin de carafage en raison de sa nature effervescente. Commencez par observer sa couleur atypique et ses bulles fines, puis découvrez son bouquet olfactif en remuant légèrement le verre. En bouche, appréciez la texture, la fraîcheur et la persistance aromatique. Chaque étape de la dégustation exacerbant l'élégance et la complexité de cette cuvée surprenante.