Vin Effervescent Non spécifié Alain Vesselle - Cuvée St Eloi

Avis Viniou

La Cuvée St Eloi du Château Alain Vesselle est un vin effervescent rouge non millésimé unique en Champagne, une région renommée principalement pour sa production de vins blancs effervescents. Ce vin se distingue par une robe rouge éclatante, résultant d'un assemblage mystérieux. Bien qu'il n'y ait pas de précisions sur le cépage, la vivacité et la profondeur aromatique de ce vin effervescent laissent penser à l'utilisation de Pinot Noir, typique de la région. Les paysages vallonnés de Champagne, avec son climat frais et ses sols crayeux, apportent fraîcheur et minéralité exceptionnelles à ce vin. Fondé au cœur de ce terroir, le domaine Alain Vesselle allie tradition et innovation, forte d'une riche histoire familiale.

Pour accompagner ce vin singulier, des plats à la fois raffinés et rustiques sont idéaux. Pensez à un magret de canard sauce aux fruits rouges ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Parmi les spécialités régionales, une potée champenoise ou un chaource, fromage régional, rehausseraient les arômes complexes et épicés de la Cuvée St Eloi. Les bulles soulignent les saveurs, offrant une expérience gustative harmonieuse et pétillante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Commencez par observer la couleur vive et la finesse des bulles avant de le porter au nez, où les arômes de petits fruits rouges et d'épices se mêlent délicatement. En bouche, dégustez sa texture crémeuse et son équilibre entre acidité et structure. Laissez les saveurs se déployer, révélant une finale longue et rafraîchissante.