Vin Effervescent Non spécifié Castelnau - Brut

Avis Viniou

Le vin entré est un Champagne "Cuvée Brut" de Castelnau, qui bien que classifié comme "Rouge", est probablement plutôt un blanc effervescent, typique de la région. Non millésimé, ce Champagne met en valeur l'art de l'assemblage, équilibrant divers cépages : Pinot Noir, Meunier et Chardonnay. Produit dans la prestigieuse région de Champagne, ce vin effervescent est influencé par un climat frais et des sols crayeux. La Maison Castelnau, fondée en 1916, est reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions, produisant des Champagnes qui allient finesse et complexité.

Pour accompagner ce Champagne Brut, optez pour des plats légers et subtils. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou du homard, mettraient en lumière ses arômes minéraux. Des amuse-bouches à base de fromage à pâte molle, tels que le Brie, ou même des sushis, créeraient une harmonie parfaite. En choisissant des mets régionaux, envisagez une bouchée de gougère au fromage ou un saumon fumé de la région.

Dégustez ce Champagne à une température de service idéale de 8 à 10°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; cependant, servez-le dans des flûtes pour apprécier pleinement sa mousse élégante. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe et ses bulles dynamiques, sentez les arômes de pain grillé et de fruits secs, puis savourez sa texture crémeuse et son équilibre entre l'acidité et le moelleux.