Avis Viniou
L’Autréau De Champillon est un Champagne non millésimé d’une élégance discrète, connu pour son style brut classique aux bulles fines et persistantes. Implanté au cœur de la région viticole de Champagne, ce vin effervescent, bien que non spécifié dans sa sous-région et appellation, bénéficie du climat frais et tempéré de la région. Le sol crayeux typique de Champagne offre un terrain fertile qui confère à ce vin sa minéralité distincte. La Maison Autréau De Champillon, avec une riche histoire qui remonte à plusieurs générations, est réputée pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses des terroirs.
Pour des accords mets-vins, ce brut se marie admirablement bien avec des fruits de mer, en particulier des huîtres fraîches, dont les saveurs salines accentuent la fraîcheur du Champagne. Un plateau de sashimis ou un carpaccio de poisson blanc fera également écho à la finesse du vin. Dans un registre régional, un Brie de Meaux crémeux complétera délicieusement ce Champagne.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température entre 8 et 10°C, sans besoin de carafage. Avant de prendre votre première gorgée, observez sa robe brillante et ses bulles fines. Au nez, décelez des arômes subtils de citron et de pomme verte avec des notes de pain grillé. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et son équilibre entre acidité et saveurs fruitées, qui promettent une finale harmonieuse et rafraîchissante.
