Vin Non spécifié Sousa - Extra Brut

Avis Viniou

Le Cuvée Extra Brut de Sousa, bien que non spécifié au niveau de l'appellation, incarne l'élégance des champagnes artisanaux. Ce vin blanc effervescent, non millésimé, est caractéristique de la région de Champagne, région mondialement reconnue pour ses bulles précieuses. Le terroir crayeux et le climat frais confèrent au vin une acidité vive et une minéralité distinctive, tandis que l'assemblage, souvent un mariage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, apporte complexité et profondeur. Le domaine Sousa, avec son histoire de tradition et d'innovation, s’est forgé une réputation de qualité, en mettant un point d'honneur à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification précise.

Pour magnifier ce Cuvée Extra Brut, optez pour des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront la fraîcheur et la finesse du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie truffé, se marient également bien, équilibrant la richesse et l’effervescence. Un tartare de poisson, agrémenté de certains agrumes, pourrait aussi raviver les arômes délicats et fruités de ce champagne.

Pour déguster au mieux ce champagne Cuvée Extra Brut, il est conseillé de le servir à une température d’environ 8 à 10°C. Évitez de le carafer pour conserver son pétillant naturel. Lors de la dégustation, commencez par observer la finesse de ses bulles et la limpidité de la robe. Ensuite, humez-le pour y découvrir des notes d’agrumes, de pain grillé ou de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, sa texture crémeuse et sa finale persistante.