Vin Non spécifié Jacques Estel - Grande Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve de Jacques Estel est un vin intrigant de par son origine champenoise, mais inhabituelle par sa robe rouge, alors que la région est réputée pour ses vins effervescents généralement blancs ou rosés. Non millésimé et de type brut, ce vin se distingue par une vinification particulière, typique des maisons de Champagne, souvent composée de pinot noir, pouvant conférer corps et notes fruitées au vin. Le terroir de Champagne se compose de sols crayeux et d'un climat frais, apportant vivacité et finesse. Jacques Estel possède une histoire ancrée dans la tradition champenoise, avec une réputation de respecter des méthodes de vinification traditionnelles, mais avec une touche novatrice.

Pour accompagner ce vin rouge inattendu de Champagne, envisagez des plats de viande tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou du boeuf braisé aux champignons. Ces mets souligneront la structure tannique du vin tout en respectant ses arômes fruités. Pour lier tradition et modernité, essayez-le avec un coq au vin revisité, qui s'accommoderait bien de la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Son caractère brut peut nécessiter une légère aération, un carafage d'environ 15 à 30 minutes suffira pour le libérer de ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa roncière encore rare pour un Champagne. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par une alliance de fraîcheur et de profondeur, avant de savourer sa finale persistante.