Vins Non spécifié André Fays - Réserve

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Réserve" d'André Fays est un choix intrigant provenant de la Champagne, une région généralement renommée pour ses vins effervescents, bien que ce soit un rouge cette fois-ci. N'étant pas millésimé et sans appellation précisée, il laisse place à la créativité de l'assemblage. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux et son climat tempéré, confère au vin une belle acidité naturelle et des notes minérales. André Fays, domaine familial, perpétue une tradition viticole avec un savoir-faire ancré dans la région, reconnu pour allier techniques modernes et respect de la vigne.

Pour sublimer la "Cuvée Réserve", envisagez des accords audacieux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, où les tannins structurés du vin compléteront les saveurs riches et umami du plat. Les champignons farcis ou une assiette de charcuterie fine apporteront également une harmonie savoureuse. En optant pour des plats de la région, comme une andouillette de Troyes, vous créerez un mariage culinaire authentique et raffiné.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C, pour mettre en valeur sa vivacité. Carafez-le une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe rubis, humez les arômes évoluant vers des fruits rouges et des épices, puis savourez sa texture veloutée en bouche. Ces étapes assureront une expérience gustative optimale.