Vins Non spécifié Delong - Cuvée Zéro

Avis Viniou

La cuvée "Zéro" de Delong est un champagne rouge brut nature intrigant, bien qu’une telle dénomination reste peu commune en Champagne, une région mondialement reconnue pour ses vins effervescents blancs. Non millésimé, ce vin offre la particularité de son assemblage, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit précisé. La région viticole de Champagne, riche en terroirs de craie favoriserait une minéralité distinctive. Le climat frais et la méthode traditionnelle de vinification confèrent à ce vin un caractère unique. Delong, bien que moins connu, pourrait jouer sur l’innovation pour se démarquer par des pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Pour accompagner cette cuvée audacieuse, pensez à des plats qui peuvent contrebalancer sa structure potentiellement robuste. Les plats raffinés à base de viande rouge, comme un filet de bœuf au poivre ou bien un magret de canard aux cerises, pourraient s'avérer intéressants. Des fromages secs à croûte fleurie ou une assiette de charcuterie fine de la région Grand Est compléteraient également à merveille les saveurs de ce "champagne rouge".

Laissez ce vin se révéler à vous dans toute sa splendeur ! Servez-le légèrement frais autour de 10-12°C pour qu’il libère ses arômes. Un passage en carafe rapide d'une quinzaine de minutes peut sublimer ses nuances. Observez sa robe singulière, humez pour déceler les fruits rouges et épices caractéristiques, puis goutez pour apprécier sa vivacité et sa finale en bouche. Une expérience à la croisée des mondes champenois traditionnel et innovation.