Vin Non spécifié Étienne Calsac - Les Revenants

Avis Viniou

La Cuvée Les Revenants d'Étienne Calsac est un Champagne brut non millésimé, provenant de la prestigieuse région champenoise en France. Le domaine, qui n'a pas spécifié l'appellation ni le sous-région, est réputé pour son approche artisanale et innovatrice. Bien que le terroir exact ne soit pas précisé, la Champagne est connue pour ses sols crayeux et son climat frais, parfaits pour élaborer des vins effervescents d'une grande fraîcheur et minéralité. Le domaine Étienne Calsac, jeune mais déjà respecté, valorise les méthodes de viticulture durable, ce qui se reflète dans la pureté et l'élégance de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, je suggère des huîtres fraîches ou du poisson blanc grillé, dont la salinité et la délicatesse se marieront harmonieusement avec la vivacité et les fines bulles du Champagne. Les sushis et les sashimis sont également d'excellents compagnons, apportant une touche umami qui relèvera les notes subtiles du vin. Pour un accord régional, des biscuits roses de Reims apporteront une douce complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température d'environ 8°C pour maximiser sa fraîcheur. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le respirer un peu dans le verre. Commencez par observer ses bulles fines et persistantes. Au nez, cherchez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et minéralité, avec une finale élégante et longue. Chaque gorgée révèle le caractère vibrant et raffiné de ce vin.