Vin Non spécifié Louis Daumont - Carte Noire

Avis Viniou

La Cuvée Carte Noire de Louis Daumont, bien qu'exceptionnellement notée comme rouge, est typique de la région emblématique de Champagne, souvent associée à des vins effervescents. Établi à l'époque non millésimée, il est crucial d'examiner le processus unique de vinification brut, générant des arômes vibrants malgré l'absence de désignation de cépage spécifique. Le climat frais de la Champagne, avec ses sols crayeux et son influence climatique, favorise naturellement l'élaboration de vins avec une minéralité et une acidité équilibrées. La maison Louis Daumont, dont la tradition remonte à plusieurs décennies, est reconnue pour ses innovations et son attachement à l'artisanat vinicole.

Pour sublimer ce vin dans vos accords mets-vins, envisagez de le servir avec des plats de volailles rôties aux fines herbes et des fromages à pâte molle comme le brie, qui complètent les caractéristiques brutes du vin. Des plats de la région comme la andouillette de Troyes offrent un accord local et savoureux, enrichissant l'expérience gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 8 et 10 degrés Celsius. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra de libérer les arômes subtils. En observant sa robe au préalable, examinez les notes olfactives en maturant, puis savourez la complexité en bouche pour apprécier pleinement ses nuances et sa persistance.