Vin Effervescent Non spécifié Veuve Clicquot Ponsardin - Trilennium Reserve Cuvée - 1989

Avis Viniou

Le Veuve Clicquot Ponsardin Cuvée Trilennium Reserve Cuvée 1989 est un champagne rosé d'une rare finesse issu de la prestigieuse maison située en Champagne, France. Bien que l'appellation précise ne soit pas indiquée, la Maison Veuve Clicquot est réputée pour ses assemblages méticuleux, avec une prédilection pour les cépages traditionnels de la région, tels que le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce millésime 1989, provenant d'un terroir riche en craie et bénéficiant d'un climat tempéré, offre un profil aromatique complexe et raffiné. La technique de vinification soignée et le temps passé en cave confèrent à ce champagne une élégance et une persistance remarquables. La région champenoise est célèbre pour son sol crayeux, idéal pour le développement de la vigne, et sa tradition viticole exceptionnelle qui a fait la renommée mondiale des champagnes. Fondée en 1772, la maison Veuve Clicquot incarne l'innovation et l'excellence, notamment grâce à Madame Clicquot, pionnière dans l'art de l'assemblage.

En termes d'accords mets-vins, ce champagne rosé se mariera parfaitement avec des mets raffinés tels que le saumon fumé, les crustacés ou encore un tartare de thon. Les saveurs subtiles de fruits rouges et la vivacité de ce champagne complètent magnifiquement les plats à base de poisson, tandis qu'un dessert à base de fruits rouges ou une tarte aux fraises souligneront son doux aspect fruité. Pour un accord régional, un Brie de Meaux ou un foie gras pourraient apporter une dimension gourmande et onctueuse qui s'harmonise très bien avec la texture crémeuse du champagne.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Lors de la dégustation, observez la robe délicatement rosée qui révèle son intensité subtile. Au nez, vous pourrez percevoir des notes délicates de fraises des bois et d'agrumes, suivies de subtiles touches de brioche et d'amandes grillées. En bouche, ce champagne se distingue par sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et complexité. Prenez le temps de savourer les différentes nuances aromatiques qui évoluent au fil de la dégustation.