Vin Effervescent Non spécifié Drappier - Carte d'Or

Avis Viniou

La "Cuvée Carte d'Or" de la maison Drappier est un vin effervescent brut non millésimé, remarquable pour son assemblage principalement à base de Pinot Noir. Bien que sa robe soit décrite comme rouge, il est traditionnellement connu pour être un champagne, et cette désignation semble relever d'une erreur. La région de Champagne, en France, d'où provient ce vin, est célèbre pour ses terroirs crayeux uniques et son climat frais, facteurs vitaux pour la production de vins effervescents de haute qualité. La maison Drappier, fondée en 1808, est respectée pour sa longue tradition de vinification et son engagement envers des pratiques peu interventionnistes, accentuant l'expression pure de leurs raisins.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Champagne se marierait magnifiquement avec des fruits de mer ou un tartare de saumon. Les notes vives et pétillantes du vin équilibreront la richesse iodée et les textures délicates. Pour un accord régional, envisagez des gougères ou une quiche lorraine, dont la légèreté et les saveurs crémeuses complètent merveilleusement le caractère frais et vibrant du champagne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa mousse fine et régulière, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et de brioche. En bouche, découvrez une texture crémeuse et une vivacité qui persiste en finale, exemplifiant la finesse de la maison Drappier.