Vin Effervescent Non spécifié Jacques Selosse - Lieux-Dits Ambonnay Le Bout du Clos

Avis Viniou

La Cuvée Lieux-Dits Ambonnay Le Bout du Clos de Jacques Selosse est un champagne non millésimé provenant de l'un des vignobles les plus respectés et innovants de la région. Anselme Selosse, viticulteur emblématique célébré pour son approche naturelle et méticuleuse, met en avant le terroir unique d'Ambonnay avec cette cuvée qui capture l'essence du terroir crayeux et le microclimat distinct de la région. Champagne, avec ses sols calcaires et son climat frais, offre une parfaite acidité et minéralité aux vins effervescents, tandis que Jacques Selosse intègre des pratiques biodynamiques et un élevage en fût de chêne pour ajouter complexité et profondeur, faisant de chaque goutte une véritable expérience sensorielle.

Pour sublimer ce champagne, pensez à l'accompagner de mets raffinés comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en avant sa fraîcheur et sa vivacité. Les fromages affine´s, tels qu’un Brie de Meaux, souligneront sa richesse et sa texture. En hommage à sa région natale, associer ce vin à un filet de turbot à la crème peut offrir une expérience gastronomique harmonieuse et mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C afin de conserver ses bulles délicates et ses arômes raffinés. Bien qu'une carafe ne soit généralement pas nécessaire pour un champagne, un léger aération dans le verre pourra stimuler les arômes. Commencez par observer sa robe dorée et ses bulles fines, puis humez ses arômes subtils de pomme verte, de noisette et de brioche. En bouche, savourez sa texture crémeuse et sa finale longue et minérale.