Vin Effervescent Non spécifié Simon Rion - Version Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Version Réserve de Simon Rion, un Champagne non millésimé, se distingue par sa complexité et son élégance. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, il est probable que cette cuvée incorpore les traditionnels Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, apportant une belle structure, des notes fruitées et une fraîcheur caractéristique. Les techniques de vinification en Champagne cherchent l'équilibre et l'harmonie, souvent en utilisant des assemblages de vins de réserve. La Champagne, avec son climat frais, ses sols crayeux uniques et sa culture de la tradition et de l'innovation, confère à ses vins une finesse inégalée. Le domaine Simon Rion, bien que moins connu, s'attache à produire des vins de caractère, enracinés dans cette terre historique.

Pour sublimer cette Cuvée Version Réserve, pensez à des plats raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un plateau de fruits de mer. Les mets délicats et légèrement iodés exaltent la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour un accord régional, optez pour une quiche Lorraine ou du fromage Chaource, dont la texture crémeuse et le goût légèrement noisetté se conjuguent harmonieusement avec les bulles élégantes du Champagne.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le idéalement à une température entre 8 et 10°C, sans besoin de carafage. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle et ses fines bulles délicates. Portez ensuite le verre à votre nez pour y déceler les arômes de fruits à chair blanche, de brioche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale longue et rafraîchissante. Profitez de chaque gorgée dans le cadre d’un moment convivial et festif.