Avis Viniou
La Cuvée Classique 2022 de Rafflin-Lepitre, bien que d'une couleur rouge inhabituelle pour la région Champagne, est un vin effervescent captivant. Cette cuvée, issue d'un assemblage non spécifié, reflète le soin apporté par le domaine dans la sélection des cépages et la maîtrise des techniques de vinification. Bien que l'appellation soit non spécifiée, le terroir champenois se caractérise par ses sols crayeux et son climat tempéré, qui apportent fraîcheur et finesse aux vins. Le domaine Rafflin-Lepitre, bien que discret, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son ancrage dans l'histoire locale champenoise.
Pour mettre en valeur ce vin unique, optez pour des mets qui soulignent ses bulles et son caractère fruité. Un magret de canard rôti accompagné de cerises acidulées ou des rillettes de saumon apporteront une belle harmonie gustative. Pour une expérience plus régionale, tentez l'accord avec un brie de Meaux affiné, qui rappellera ses origines champenoises tout en créant un mariage savoureux.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Classique 2022, servez-la à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 10 à 15 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et effervescente, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, notez la fraîcheur des bulles et la vivacité des saveurs. Une expérience sensorielle qui vous transporte au cœur de la Champagne.
