Vin Effervescent Non spécifié Champagne Boizel - 2016

Avis Viniou

Le Champagne rosé de la maison Boizel, millésime 2016, est un exemple raffiné de la tradition champenoise. Sa teinte rosée provient probablement d'un assemblage de cépages classiques de Champagne, tels que le Pinot Noir et le Chardonnay. Ce millésime est issu des sols crayeux de Champagne et bénéficie d'un climat frais, propice à l'élaboration de vins effervescents dotés d'une vive acidité et de fines bulles. La région se distingue par son patrimoine viticole riche et ses techniques de vinification précises, souvent mise en œuvre par la maison Boizel, établie depuis 1834 et reconnue pour son savoir-faire. Ce domaine familial allie tradition et innovation, accroissant sa réputation au fil des générations.

Pour accompagner ce Champagne rosé, pensez à des mets qui sauront valoriser ses qualités fraîches et fruitées. Optez pour des plats à base de saumon fumé ou un carpaccio de Saint-Jacques pour rehausser ses notes fruitées et minérales. Des fromages comme le Chaource ou des desserts à base de fruits rouges comme une tarte aux framboises pourraient sublimer ses arômes fruités tout en maintenant un équilibre délicat. Les plats régionaux, tels qu'une salade rémoise, seraient également des accords exquis.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne rosé à une température idéale de 8 à 10 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez le laisser s'aérer légèrement dans le verre pour exprimer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa teinte rosée et ses bulles fines, sentez ensuite les arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes avant de le goûter. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et saveurs fruitées douces, éléments signatures des Champagnes de la maison Boizel.