Vin Effervescent Non spécifié de Castellane - Florens

Avis Viniou

Le vin en question est la Cuvée Florens du château de Castellane, un vin effervescent non millésimé de la région emblématique de Champagne, France. Bien que cette cuvée ne soit pas spécifiée par son sous-région ou son appellation, elle incarne l'élégance et la finesse typiques des champagnes, avec un assemblage méticuleux de cépages classiques tels que le Chardonnay, le Pinot Noir, et le Pinot Meunier. La Champagne bénéficie d'un climat frais et septentrional qui, associé à sa géologie unique de sous-sol crayeux, confère à ses vins une minéralité et une fraîcheur incomparables. La maison de Castellane, renommée pour son approche traditionnelle et son iconique tour néo-gothique, a bâti une solide réputation depuis 1895 pour sa capacité à produire des vins raffinés et festifs qui captent l'essence de cette prestigieuse région viticole.

En ce qui concerne les accords mets-vins, la Cuvée Florens se prête magnifiquement à une gamme de mets allant des huîtres fraîches aux sushis délicats, dont les saveurs subtiles se marient harmonieusement avec ses bulles vives et sa complexité aromatique. Un plateau de fruits de mer ou du fromage de chèvre frais peuvent également faire ressortir la vivacité et la finesse du vin. Pour un accord local, pensez à un Boudin blanc truffé de la région qui enrichira l'expérience gustative avec ses arômes délicats.

Côté dégustation, servez cette Cuvée Florens à une température de 8 à 10 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa mousse persistante. En raison de son caractère effervescent, le carafage n'est pas recommandé ; une ouverture délicate avant de servir est suffisante. Pour savourer ce champagne, commencez par observer sa robe dorée et ses bulles fines puis humer profondément pour percevoir ses notes florales et fruitées. Enfin, prenez une petite gorgée, laissez le vin se déployer sur votre palais pour découvrir sa structure équilibrée et sa finale élégante.