Vin Effervescent Non spécifié Cossy - Olivier - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Olivier 2015" du Château Cossy présente un profil unique pour un vin rouge effervescent de la région Champagne, connue principalement pour ses champagnes blancs effervescents. Ce vin sort des sentiers battus en conjuguant l'élégance des vins rouges avec le caractère pétillant emblématique de la Champagne. Le millésime 2015, un excellent cru, met en lumière un climat idéal avec des saisons bien équilibrées, apportant une maturité optimale aux raisins. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, la région est traditionnellement dominée par le Pinot Noir, le Pinot Meunier, et le Chardonnay. La Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais, confère à ce vin une minéralité et une vivacité remarquables. Le Château Cossy est réputé pour sa capacité à allier tradition et innovation, offrant des vins à la fois authentiques et surprenants.

Pour sublimer le "Cuvée Olivier", envisagez des accords mets-vins qui équilibreront l'effervescence et le caractère aromatique du vin. Des plats fins tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin sont de belles options. Les spécialités régionales, comme le lapin à la moutarde ou une andouillette de Troyes grillée, agrémenteront merveilleusement ce vin effervescent rouge, rehaussant ses nuances fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un bref passage en carafe, 30 minutes environ, aidera à dévoiler l'ensemble de ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis pétillante. À l'olfaction, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes subtiles de fleurs et d'épices. En bouche, savourez l'harmonie entre la fraîcheur des bulles et la richesse fruitée.