Avis Viniou
La Cuvée Brut Réserve de la Maison Boizel est un champagne emblématique, issu de la prestigieuse région de Champagne en France. Cette cuvée se distingue par son assemblage harmonieux, généralement composé des trois cépages champenois principaux : le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le millésime 2021 témoigne d'un savoir-faire exécuté avec soin, offrant une effervescence fine et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits frais et de fleurs blanches. La géologie crayeuse et le climat marginal de la Champagne offrent un terroir unique qui confère à ce vin une minéralité raffinée et une acidité équilibrée. La Maison Boizel, fondée en 1834, a su s'imposer par son engagement envers la qualité et son respect des traditions champenoises.
Pour sublimer cette Cuvée Brut Réserve, optez pour des accords mets-vins raffinés tels que des fruits de mer ou des sushis. Les saveurs subtiles de l'huître ou du saumon fumé complètent merveilleusement bien les notes vives et minérales du champagne. À l'apéritif, une mousse de fromage de chèvre ou des gougères au fromage constitueront un accompagnement savoureux. Pour une authenticité régionale, associez-le à un plateau de fromages de Champagne-Ardenne, comme le Chaource, qui amplifie les nuances crémeuses du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 8 à 10°C. Un temps de carafage n'est pas nécessaire pour le champagne ; cependant, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Commencez par observer sa robe dorée et ses bulles persistantes. Au nez, éveillez vos sens aux arômes de fleurs, de fruits frais et de brioche. En bouche, savourez la texture élégante et les saveurs persistantes, qui se prolongent dans une finale envoûtante.
