Vin Effervescent Champagne Dom Pérignon - 1995

Avis Viniou

Le Dom Pérignon 1995 est un champagne d'exception provenant de l'emblématique région de Champagne, en France. Ce vin effervescent blanc est le résultat d'un assemblage savamment orchestré, principalement dominé par le Chardonnay et le Pinot Noir, qui lui confèrent une complexité et une élégance remarquables. Le millésime 1995 est célèbre pour sa richesse aromatique et sa vivacité, bénéficiant des conditions climatiques idéales de cette année-là. Le terroir crayeux et le climat frais de la Champagne contribuent à sa minéralité et à sa fraîcheur. Dom Pérignon, avec une histoire remontant au 17ème siècle, est synonyme de luxe et de raffinement, réputé pour sa quête perpétuelle de la perfection.

Pour sublimer ce champagne majestueux, envisagez de l'associer à des fruits de mer tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui accentueront sa finesse et sa pureté. Des plats tels qu'un risotto au citron ou des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux accompagnent parfaitement ses notes briochées et ses arômes de fruits à noyau. Pour un accord régional, un filet de bar à la champagne ou des andouillettes de Troyes offriront une harmonie délicieuse.

Pour la dégustation, servez le Dom Pérignon 1995 à une température de 10 à 12°C, qui permet de révéler toute sa palette aromatique. Ce champagne ne nécessite pas de carafage, mais vous pouvez le laisser s'ouvrir un peu dans le verre. Commencez par observer sa robe dorée avec une fine effervescence, puis sentez ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de notes grillées. Enfin, dégustez pour apprécier sa texture crémeuse et sa finale longue et complexe.