Vin Effervescent Champagne Ayala - 2016

Avis Viniou

Le Champagne Ayala 2016 est un vin effervescent délicat et raffiné de la prestigieuse région de Champagne en France. Réputée pour ses vins pétillants de classe mondiale, cette région bénéficie d'un terroir aux sols crayeux et calcaires qui contribue à la finesse et à la minéralité des champagnes. Le millésime 2016, bien que capricieux, a offert un produit d'une grande élégance grâce à un équilibre parfait entre acidité et richesse. La méthode traditionnelle de vinification utilisée par Ayala, l'un des producteurs historiques de la région, garantit un assemblage harmonieux, souvent dominé par le cépage Pinot Noir, offrant des notes de brioche, de fruits secs et d'agrumes.

Pour sublimer ce Champagne Ayala 2016, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des langoustines, qui rehausseront sa fraîcheur et sa vivacité. Une blanquette de veau ou un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux seront également d'excellents compagnons, offrant un contraste intéressant entre la richesse de la nourriture et la finesse du vin. Les mets à base de volailles, comme un poulet de Bresse rôti, s'accordent parfaitement aux nuances subtiles et sophistiquées de ce champagne.

Pour apprécier pleinement le Champagne Ayala 2016, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, afin de préserver sa vivacité et son effervescence. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et ses bulles fines avant d'en humer les arômes délicats de fruits et de pain grillé. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa texture soyeuse, puis savourez sa persistance aromatique.