Vin Effervescent Champagne Bollinger - PN AYC - 2018

Avis Viniou

La Cuvée PN AYC 2018 de Bollinger est un vin effervescent rouge, un choix atypique pour la région de Champagne, traditionnellement reconnue pour ses blancs. Ce vin se distingue par sa complexité et sa profondeur, résultant de l'expertise inégalée de la maison Bollinger. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat exceptionnel, produisant des raisins de grande qualité. Le terroir champenois, avec ses sols crayeux, offre minéralité et finesse, tandis que le climat frais permet une maturation lente, idéale pour l'élaboration de vins effervescents. Bollinger, fondée en 1829, bénéficie d'une riche histoire et d'une réputation inégalée pour la constance et la qualité de ses champagnes.

Pour accompagner cette Cuvée PN AYC, envisagez des mets aux saveurs subtiles qui sauraient équilibrer sa vivacité et sa complexité. Les viandes blanches comme le poulet rôti ou une volaille de Bresse en sauce champignon se marieraient à merveille. Les plats à base de champignons ou de truffes enrichiront également ses arômes terreux. Pour une alliance régionale, pourquoi ne pas opter pour un Brie de Meaux, qui viendra compléter sa finesse tout en créant une belle harmonie gustative?

Pour apprécier pleinement ce précieux Champagne rouge, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes, souvent plus retenus dans un vin effervescent. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, avant de humer ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses bulles fines, et sa longue finale.