Vin Effervescent Champagne Billecart-Salmon - Elisabeth Salmon - 2012

Avis Viniou

Le Champagne Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon 2012 est un vin prestigieux qui incarne l'élégance et la maîtrise du savoir-faire champenois. Produit dans la prestigieuse région de Champagne en France, ce rosé effervescent est issu d'un assemblage méticuleux mettant en valeur des cépages nobles de la région, majoritairement Pinot Noir avec une touche de Chardonnay. Le millésime 2012 est réputé pour ses conditions climatiques exceptionnelles qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir crayeux de la Champagne, associé à un climat frais, contribue à la finesse et à l'acidité vivifiante de ce vin. Billecart-Salmon, maison de Champagne fondée en 1818, est renommée pour son engagement envers l'excellence, utilisant des méthodes de vinification traditionnelles combinées à des techniques modernes pour produire des vins d'une grande complexité aromatique.

Pour sublimer ce Champagne rosé, optez pour des mets raffinés tels que le saumon fumé ou un tartare de thon qui révéleront sa texture soyeuse et ses arômes délicats de fruits rouges. Les crustacés, notamment les langoustines ou les crevettes, se marient également parfaitement avec ses notes florales et sa minéralité. Pour un accord régional, une assiette de fromage frais de chèvre de la région voisine pourrait offrir un contraste délicieux avec la vivacité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier sa fraîcheur et son effervescence. Un léger carafage de quelques minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa couleur rose saumonée et ses bulles fines, témoins de sa qualité. Humez ensuite le vin pour apprécier son bouquet complexe de fraises des bois, de groseilles et de pétales de rose. Enfin, à la dégustation, savourez sa texture crémeuse et sa finale longue, élégante et rafraîchissante.