Vin Effervescent Champagne Bollinger - La Grande Année - 2015

Avis Viniou

Ce Champagne Bollinger La Grande Année 2015 est un vin effervescent exceptionnel, produit dans la prestigieuse région française de Champagne. Connu pour son assemblage sophistiqué, il est issu principalement de cépages Pinot Noir et Chardonnay, révélant une structure élégante et une grande finesse. Le millésime 2015, avec son climat équilibré, a engendré des raisins d'une maturité remarquable, offrant ainsi des notes de fruits mûrs, de brioche et une minéralité subtile. Le terroir de Champagne, avec sa craie omniprésente, contribue à l'acidité vive et à la longévité du vin. Bollinger, une maison de Champagne légendaire fondée en 1829, est réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelles, dont le vieillissement en fût de chêne et un long repos en cave, apportant une complexité et une profondeur uniques à ses vins.

En matière d'accords mets-vins, ce Champagne accompagne magnifiquement les plats raffinés. Pensez à le servir avec un carpaccio de Saint-Jacques, dont la délicatesse sera sublimée par la fine effervescence du vin. Les volailles, en particulier un suprême de volaille à la crème de truffe, s'harmonisent parfaitement avec sa rondeur et ses arômes subtils de brioche. Pour un accord régional, un fromage Epoisses ou un Chaource propose une alliance exquise, enrichissant l'expérience gustative par son onctuosité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 10-12°C après l'avoir carafé environ 30 minutes. Commencez par examiner sa robe légèrement dorée et aux bulles fines et persistantes. Au nez, laissez-vous envoûter par un bouquet complexe de fruits mûrs, de notes grillées et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa vivacité avant de noter la profondeur et la longue finale minérale. Cette préparation et ces étapes garantissent une expérience de dégustation mémorable et pleinement appréciée.