Avis Viniou
La Cuvée La Grande Année 2014 de Bollinger est un champagne d'une grande distinction, bien que le "rouge" mentionné et la description de "vins effervescent" indiquent une incohérence typique des descriptions. Normalement, Bollinger produit ce vin en blanc, et il est renommé pour sa complexité et sa finesse. Issue d'un assemblage majoritaire de Pinot Noir et de Chardonnay, cette cuvée reflète un millésime 2014 équilibré. Le terroir crayeux de la Champagne, ses collines douces et son climat frais avec des contrastes saisonniers marqués offrent une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Bollinger, maison emblématique fondée en 1829, est réputée pour son approche artisanale et ses élevages en fût, apportant au vin structure et profondeur.
Pour accompagner ce champagne d'exception, pensez à des mets délicats tels qu'un foie gras poêlé ou des sushis pour souligner sa complexité aromatique. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un homard grillé, mettront en valeur sa minéralité et sa vivacité. Des plats régionaux comme un brie de Meaux affiné magnifieront les notes subtiles de fruits secs et de brioche que l'on retrouve couramment dans cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 10 à 12°C et laissez-le respirer brièvement sans carafage, afin de préserver la finesse des bulles. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, sentez les arômes complexes de fruits secs, d'épices et de sous-bois, puis goûtez sa matière onctueuse et sa persistance racée. Voilà un champagne qui demande à être savouré avec attention et patience pour révéler toutes ses subtilités.
