Vin Effervescent Champagne Champagne Ayala - Blanc de blanc

Avis Viniou

Ce vin effervescent, produit par le prestigieux domaine Champagne Ayala, incarne l'élégance des Cuvées Blanc de Blanc, élaborées exclusivement à partir de Chardonnay. Non millésimé, il puise sa richesse et son équilibre dans un assemblage précis de plusieurs années, révélant ainsi la quintessence du terroir champenois. Située dans la région éponyme, la Champagne bénéficie de conditions climatiques idéales, avec des sols crayeux particulièrement propices à la viticulture. Le domaine Ayala, fondé en 1860, est renommé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, offrant des champagnes à la finesse et à la précision reconnues.

Pour sublimer ce Champagne, optez pour des mets délicats tels que des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des sushis ou sashimis de poisson blanc pourraient également créer une harmonie parfaite avec les arômes et la fraîcheur de cette cuvée. Pour une note locale, accompagnez-le de gougères au fromage ou d'un plateau de fromages à pâte molle, tels que le Chaource, pour mettre en valeur la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C, sans besoin de carafage. Commencez la dégustation par l'observation de la robe légère et limpide ornée de fines bulles persistantes, puis humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, savourez sa fraîcheur et sa complexité en bouche, et laissez-vous séduire par sa finale élégante et persistante.