Avis Viniou
La Cuvée Réserve Exclusive de Nicolas Feuillatte, millésime 2022, est un vin effervescent tout à fait intrigant, bien que noté ici comme un rouge, ce qui pourrait être une confusion, car Champagne est réputée pour ses vins mousseux blancs et rosés. Ce vin provient de la prestigieuse région de Champagne, réputée pour ses sols crayeux et son climat septentrional unique, qui apportent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. Nicolas Feuillatte, l’un des domaines modernes les plus reconnus de Champagne, s'illustre par son approche innovante tout en respectant les traditions de vinification, comme la méthode champenoise, conférant à ses vins une élégance et une complexité incomparables.
Pour accompagner la Cuvée Réserve Exclusive de Nicolas Feuillatte, considérez des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques qui soulignent la finesse et l'effervescence du vin. Des accords avec de la volaille à la crème ou des plats à base de truffes pourraient également offrir un mariage victorieux, tandis que les spécialités régionales comme les gougères au fromage de Champagne apporteront une touche locale.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Bien qu'il ne soit généralement pas nécessaire de carafer un champagne, laissez-le reposer quelques minutes après l'ouverture. Lors de la dégustation, commencez par observer ses fines bulles et sa mousse crémeuse. Puis, humez ses arômes délicats, souvent citronnés et légèrement briochés. Enfin, laissez-vous séduire par sa complexité en bouche, où l'acidité fraîche se mêle harmonieusement aux notes fruitées et minérales.
