Avis Viniou
La Cuvée Réserve Exclusive de Nicolas Feuillatte est un champagne non millésimé, reflétant l'art de l'assemblage des cépages classiques de la région, tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Élaboré dans la prestigieuse région de Champagne, ce vin effervescent exploite pleinement le terroir exceptionnel, marqué par des sols crayeux et un climat frais. Le domaine, fondé en 1976, tire parti de l'héritage et du savoir-faire champenois pour créer des vins élégants et accessibles. Nicolas Feuillatte est reconnu pour sa capacité à produire des champagnes de grande qualité, appréciés tant pour leur finesse que pour leur richesse aromatique.
Pour accompagner ce champagne, envisagez des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques pour accentuer sa fraîcheur et ses notes minérales. Des plats régionaux tels que des gougères au fromage ou un tartare de saumon se marieraient également merveilleusement bien, complétant la vivacité du vin. Pour un accord audacieux, un carpaccio de saint-jacques ou même un poulet à la crème et aux morilles peuvent créer une harmonie exquise avec ce champagne raffiné.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température de 8 à 10°C, sans nécessiter de carafage. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et sa finesse de bulles. Au nez, savourez ses arômes délicats de poire, de pomme et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture crémeuse et ses saveurs citronnées équilibrées par une douce rondeur. Prenez le temps de savourer chaque nuance pour apprécier la complexité et l'élégance de ce champagne.
