Vin Effervescent Champagne Taittinger - Cornelis van Beverloo - 1990

Avis Viniou

La Cuvée Cornelis van Beverloo 1990 de Taittinger est un Champagne prestigieux provenant de la célèbre région champenoise en France. Élaboré avec soin, ce vin effervescent se distingue par son élégance et sa finesse, reflétant le savoir-faire de la maison Taittinger. Le millésime 1990 est considéré comme exceptionnel, offrant une complexité et une profondeur rares, avec des cépages typiques tels que le Chardonnay et le Pinot Noir. Le terroir unique, composé de sols crayeux, et le climat tempéré contribuent à la qualité remarquable de ce Champagne, tandis que le processus de vinification méticuleux renforce son caractère distinctif. Le domaine Taittinger, avec ses siècles d'histoire, jouit d'une réputation mondiale pour son excellence et son innovation.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, qui accentuent sa fraîcheur et ses notes fruitées. Les volailles, comme un suprême de volaille aux morilles, ou encore un fromage de chèvre affiné, permettront d'en apprécier pleinement la palette aromatique. Pour un accord local, une tarte à l’oignon de Reims peut aussi être une option gourmande et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Cornelis van Beverloo 1990, servez-la à une température de 10-12 °C, mais évitez de la carafer pour préserver ses bulles délicates. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux fines bulles persistantes, puis portez le verre au nez pour y déceler des arômes de brioche et d'agrumes mûrs. En bouche, savourez sa texture crémeuse et l'équilibre harmonieux entre minéralité et fruité, avant de vous délecter de sa finale longue et élégante.