Avis Viniou
Le Dom Ruinart 1986 est un Champagne d'exception, issu de la prestigieuse région champenoise en France, bien connue pour ses vins effervescents de qualité. Ce millésime se distingue par une complexité aromatique et une élégance raffinée, véhiculant les caractéristiques uniques de son terroir crayeux et de son microclimat frais. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, il est probable que ce vin compose majoritairement de Chardonnay, typique des blancs de la maison Ruinart. Fondée en 1729, Ruinart est la plus ancienne maison de Champagne, réputée pour son engagement envers la tradition et l'innovation, ce qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour sublimer le Dom Ruinart 1986, envisagez des accords avec des mets raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, surmonté d'une émulsion à la truffe ou d’un homard grillé. Les arômes subtils et la texture délicate du champagne complémenteront parfaitement ces plats marins. Des plats régionaux comme des escargots de Bourgogne en persillade pourront également révéler des notes savoureuses du vin, créant une véritable harmonie culinaire.
Pour une dégustation optimale de ce champagne, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Bien qu'un long carafage ne soit pas nécessaire, laisser le vin s'aérer quelques minutes dans le verre peut enrichir l'expérience. Observez sa robe dorée, témoin de son âge, et notez les fines bulles qui dansent délicatement. En le portant au nez, appréciez les arômes évolués de brioche, de fruits secs et de miel. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche, sa longueur persistante et son final raffiné.
