Avis Viniou
Le Dom Ruinart 1985 est un champagne prestigieux de couleur blanc produit dans la célèbre région viticole de Champagne, en France. Élaboré par la maison Ruinart, l'une des plus anciennes maisons de champagne, ce millésime révèle sa grandeur par son élégance et sa complexité. Typiquement, Dom Ruinart privilégie le cépage Chardonnay, issu des vignobles Grand Cru, qui confère au vin une minéralité raffinée et une délicatesse en bouche. Le millésime 1985 se distingue par sa richesse aromatique, développée grâce à un long vieillissement en cave, accentuant des notes de brioche, d'amande et de fruits secs. La région de Champagne, avec son climat frais et ses sols crayeux, est idéale pour la production de vins effervescents aux bulles fines et persistantes. La maison Ruinart, fondée en 1729, est réputée pour son histoire riche et son engagement envers l'excellence.
Pour accompagner ce champagne exceptionnel, optez pour des mets qui sauront en sublimer les arômes subtils. Des plats à base de fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou le homard poché sont idéaux. Un carpaccio de truffes avec des copeaux de parmesan mettra également en valeur ses nuances délicates. Pour un mariage régional, pensez à des spécialités françaises comme un Brie de Meaux légèrement affiné, dont la texture crémeuse et la douceur s'harmoniseront agréablement avec le caractère du champagne.
Pour apprécier pleinement ce Dom Ruinart 1985, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de ne pas le carafer afin de préserver sa finesse et l'effervescence de ses bulles. Commencez la dégustation en observant la robe élégante et brillante, suivie par une attention particulière aux arômes au nez, qui devraient révéler des notes complexes et évoluées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait et sa finale persistante. Cette dégustation s’annonce comme une véritable expérience sensorielle unique.
