Avis Viniou
Le Dom Ruinart Blanc de 1993 est un champagne exceptionnel provenant de la réputée région de la Champagne en France. Spécialement produit par la maison Dom Ruinart, ce millésime se distingue par sa finesse et sa complexité. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé dans l'entrée, il est probable qu'il s'agisse principalement de chardonnay, caractéristique des grands champagnes Blanc de Blancs. Ce millésime a bénéficié des conditions climatiques spécifiques à l'année 1993, influencées par les sols crayeux uniques de Champagne, offrant une minéralité et une élégance remarquables. La région est réputée pour son climat froid et ses traditions profondes dans la méthode champenoise, qui confère aux vins effervescents leur mousse fine et délicate. Dom Ruinart, fondée en 1729, est la plus ancienne maison de champagne, célèbre pour sa recherche constante d'excellence et son respect des traditions.
Pour apprécier pleinement ce champagne, envisagez de le servir avec des fruits de mer raffinés tels que le homard ou les huîtres, dont les saveurs délicates s’accordent avec l’élégance du vin. Un tartare de saumon ou des sushis offriront également une belle harmonie en rehaussant les notes minérales et citronnées du champagne. Côté cuisine traditionnelle, un plateau de fromages régionaux comprenant un Comté affiné pourra aussi accompagner magnifiquement ce vin, permettant à ses arômes de beurre et de noisette de s'exprimer pleinement.
Concernant la dégustation, servez ce champagne à une température d'environ 10-12°C pour permettre aux arômes de se déployer. Bien que le carafage ne soit pas traditionnellement recommandé pour les champagnes, une légère oxygénation dans le verre révélera ses nuances complexes. À l'œil, observez sa robe dorée et ses bulles fines et persistantes. Au nez, recherchez des arômes de fruits à chair blanche, de brioche et de noisette grillée. Enfin, en bouche, savourez sa texture crémeuse et son équilibre entre acidité et richesse.
