Vin Effervescent Champagne Bollinger - La Grande Année - 2012

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Année 2012 de Bollinger est un vin effervescent blanc qui reflète tout le prestige de la région Champagne, avec son savoir-faire ancestral en matière de vinification de qualité. Ce champagne est composé principalement de Pinot Noir et Chardonnay, récoltés lors d'une année exceptionnelle qui a produit des raisins d'une grande qualité. Le terroir unique de Champagne, avec ses sols crayeux, contribue à la minéralité et à la fraîcheur typiques de ce vin. Le climat tempéré, influencé par l'Atlantique, favorise la maturation lente des raisins. Bollinger, maison historique fondée en 1829, est renommée pour ses champagnes riches et complexes, incarne le raffinement du style champenois.

En matière d’accords mets-vins, ce champagne s'accorde merveilleusement avec des fruits de mer, notamment les huîtres et le homard. Son éclat et sa finesse s'accordent également avec des plats à base de volaille comme une poularde aux morilles. Pour un accord régional, pensez à le servir avec un brie de Meaux, un mariage de saveurs qui met en valeur les nuances et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, après l'avoir laissé en cave pour bien révéler son caractère. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais le laisser respirer 15 à 20 minutes après ouverture peut intensifier ses arômes. Observez sa robe dorée, notez les bulles fines. En nez, dégustez ses arômes de fruits secs, de miel et de brioche avant de goûter à sa structure soyeuse et à sa finale renversante.