Avis Viniou
La Cuvée La Grande Dame 2006 de Veuve Clicquot est une expression sublime de la Champagne, une région célèbre pour son climat frais et ses sols crayeux qui apportent finesse et minéralité aux vins. Ce champagne d'exception, élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir complété par un soupçon de Chardonnay, provient d'une vendange exceptionnelle de 2006, marquée par un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le domaine Veuve Clicquot, fondé en 1772, est emblématique pour son innovation et son savoir-faire, notamment grâce à Madame Clicquot, une pionnière visionnaire. Ses méthodes de vinification rigoureuses garantissent un vin effervescent complexe, expressif et élégant.
Pour accompagner cette Cuvée, optez pour des mets délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques à la truffe ou un ceviche de dorade, qui sublimeront sa texture crémeuse et ses arômes floraux. Des plats régionaux comme un filet de bar à la sauce champagne ou un poulet de Bresse sont également des choix admirables pour créer une harmonie parfaite avec les notes toastées et les nuances subtiles de fruits mûrs.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de le carafer, l'ouvrir quelques minutes avant dégustation permet une meilleure libération des arômes. Commencez par observer sa robe dorée et ses fines bulles persistantes. Au nez, émerveillez-vous devant les arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et de notes légèrement grillées. En bouche, laissez-vous séduire par la richesse et l'élégance de cette cuvée, avec une finale longue et rafraîchissante.
