Vin Effervescent Champagne Bollinger - La Grande Année - 1996

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Année 1996 de Bollinger est un vin effervescent issu de la prestigieuse région de Champagne, en France. Ce millésime, l'un des plus remarquables de la décennie, se distingue par sa structure exceptionnelle et sa complexité. Les cépages principaux utilisés, Pinot Noir et Chardonnay, proviennent de terroirs calcaires, conférant au vin une superbe minéralité. La région de Champagne est célèbre pour son climat frais et ses sols crayeux, idéaux pour la production de champagnes élégants et rafraîchissants. Bollinger, une maison de Champagne de renom, est connue pour sa vinification en fûts de chêne et son engagement indéfectible envers la qualité depuis sa fondation en 1829.

Pour accompagner ce Champagne d'exception, les fruits de mer tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques sublimeront sa fraîcheur et ses notes d'agrumes. Un foie gras poêlé apportera un contraste gourmand avec sa texture crémeuse. Pour une touche régionale, un boudin blanc champenois rehaussera les arômes briochés et les nuances de fruits secs du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage n’est pas nécessaire pour la plupart des champagnes, car l'effervescence apporte naturellement de l'aération, mais laissez-le s’ouvrir légèrement dans le verre quelques minutes. Au moment de la dégustation, observez sa robe dorée et ses fines bulles, humez ses arômes de noisette et de brioche, puis savourez la richesse et la vivacité de sa texture, caractéristique d'un grand Champagne millésimé.