Vin Effervescent Champagne Bollinger - La Grande Année - 1997

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Année 1997 de Bollinger est une magnifique expression du Champagne élaborée dans la prestigieuse région viticole française du même nom. Ce vin effervescent, fait principalement de cépages Pinot Noir et Chardonnay, provient d'un millésime exceptionnel et a bénéficié d'un long vieillissement sur lies, conférant une complexité aromatique unique. Le terroir de Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais, est idéal pour produire des vins de finesse et de grande vivacité. Bollinger, un domaine emblématique établi en 1829, est reconnu pour son savoir-faire et son attachement à la qualité, produisant des champagnes d'une grande structure et profondeur.

Pour sublimer ce vin prestigieux, optez pour des mets raffinés tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux truffes. Les saveurs subtiles et la texture crémeuse de ces plats s'accordent à merveille avec la minéralité et la richesse du champagne. Des plats régionaux comme des huîtres en gelée, typiques de la côte Normande voisine, offriront également une belle harmonie avec l’effervescence et l’élégance de la Cuvée La Grande Année.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 10°C. Bien que le carafage ne soit généralement pas conseillé pour le champagne, laisser respirer le vin quelques minutes dans le verre révélera ses arômes délicats. Commencez par observer ses fines bulles persistantes et sa robe dorée, puis savourez les arômes de pain grillé, d'amandes et de fruits à noyau au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur et sa finale longue et élégante.