Vin Effervescent Champagne Bollinger - La Grande Année - 2002

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Année 2002 de Bollinger, un champagne effervescent blanc, est un exemple éclatant de l'excellence française. Issu principalement des cépages Pinot Noir et Chardonnay, ce millésime se distingue par sa complexité et sa profondeur, résultat d'un terroir exceptionnel et d'une vinification méticuleuse. Bénéficiant d'un long vieillissement en cave, il développe des arômes riches et une belle structure. La région de Champagne, avec son climat frais et ses sols crayeux, confère aux vins une finesse et une acidité marquée. Le domaine Bollinger, fondé en 1829, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche constante de qualité.

Pour accompagner ce prestigieux champagne, optez pour des fruits de mer raffinés comme les huîtres ou le homard, dont la salinité se marie parfaitement avec sa minéralité. Des plats fins tels qu'un risotto à la truffe ou un carpaccio de saumon fumé complètent bien ses nuances aromatiques. Pour un accord local, le filet de volaille de Champagne avec une sauce au champagne en sublimerait les notes délicates.

Lors de la dégustation, servez ce champagne entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses subtilités. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour un champagne, mais un bref repos en verre peut révéler toute sa palette aromatique. Observez sa robe dorée et ses bulles fines. Humez ses arômes de brioche et d'amande grillée, puis savourez sa texture onctueuse et sa longueur en bouche persistante.