Vin Effervescent Champagne Veuve Clicquot Ponsardin - La Grande Dame - 1985

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Dame 1985 de Veuve Clicquot Ponsardin est un vin effervescent prestigieux provenant de la région emblématique de Champagne, France. Bien qu'il soit entré comme "rouge", il s'agit en réalité d'un Champagne d'une finesse exceptionnelle, issu d'un assemblage minutieux de Pinot Noir et de Chardonnay, avec une dominance de Pinot Noir, conférant structure et profondeur. Le millésime 1985 est considéré comme remarquable, grâce à un terroir crayeux idéal et des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation lente des raisins, donnant au vin des arômes complexes et une grande élégance. Le domaine Veuve Clicquot, fondé en 1772 et réputé pour sa qualité irréprochable et son innovation, perpétue un style distinctif influencé par les traditions et le savoir-faire champenois.

Pour sublimer la Cuvée La Grande Dame 1985, privilégiez des mets raffinés tels que le homard rôti, les Saint-Jacques poêlées ou un tartare de thon agrémenté de zeste de citron. Ces plats, avec leur texture délicate et leur saveur iodée, accompagneront à merveille les notes caractéristiques de fruits secs et de brioche de ce Champagne. Des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Brie truffé feront également un mariage savoureux. Pour un accord régional, les bouchées de foie gras sur pain d'épices seront un ajout exceptionnel à votre table.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée La Grande Dame 1985, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Évitez le carafage pour maintenir la délicatesse des bulles. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe or pâle aux reflets chatoyants, puis humez les arômes complexes de fruits à noyau, de miel et de pâtisserie. En bouche, savourez sa texture crémeuse, sa fraîcheur et sa persistance exceptionnelle. Laissez chaque gorgée éveiller vos papilles et admirez l'évolution de ses saveurs à travers le temps.