Vin Effervescent Champagne Dom Pérignon - 1985

Avis Viniou

Le Dom Pérignon 1985 est un vin effervescent prestigieux provenant de la région emblématique de Champagne, en France. Ce millésime se distingue par sa complexité et sa finesse, fruits d'un assemblage principalement composé de Chardonnay et de Pinot Noir, les cépages phares de la région. Le terroir champenois, caractérisé par son sol crayeux et son climat tempéré, confère à ce vin une minéralité élégante et une acidité vive. La maison Dom Pérignon, une des plus reconnues au monde, est réputée pour sa longue histoire et son approche méticuleuse de la vinification, qui vise à exprimer la quintessence de chaque millésime.

Pour accompagner ce champagne, optez pour des plats subtils qui n'éclipseront pas ses arômes complexes. Des fruits de mer fins tels que les huîtres ou le homard rehausseront ses notes de brioche et d'agrumes. Une blanquette de veau ou un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux offriront également une harmonie délicieuse. Ces associations créent un mariage savoureux qui met en valeur la texture crémeuse et la sophistication de ce champagne.

Pour apprécier pleinement ce Dom Pérignon 1985, servez-le à une température de 10-12°C, après un court carafage de 15 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, signe de son évolution. Le nez révèlera des arômes de fruits secs, de noisette et de sous-bois. En bouche, son effervescence délicate et sa longueur persistante illustrent la grandeur de ce millésime. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience sensorielle complète.