Vin Effervescent Champagne Veuve Clicquot Ponsardin - La Grande Dame - 1985

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Dame 1985 de Veuve Clicquot Ponsardin est un véritable joyau de la Champagne, une région prestigieuse du nord-est de la France fortement réputée pour ses vins effervescents d'exception. Élaboré à partir d'un assemblage soigneux de cépages nobles, principalement le Pinot Noir et le Chardonnay, ce millésime s'annonce raffiné et complexe. Le terroir crayeux distinctif de la région, couplé au climat frais, favorise des vins éclatants et élégants. La maison Veuve Clicquot, fondée en 1772, jouit d'une riche histoire et est célébrée pour ses techniques de vinification novatrices, garantissant la qualité et la finesse de ses champagnes.

Pour sublimer ce magnifique champagne, je vous recommande de l'accompagner de mets délicats tels que du caviar ou des huîtres fraîches, qui exalteront ses notes salines et minérales. Les sushis ou sashimis de poisson blanc se marieront également à merveille avec cette cuvée en accentuant sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un accord régional, un fromage comme le Chaource apportera une rondeur qui s'harmonise agréablement avec la finesse pétillante du vin.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 10-12°C. Évitez de la carafer pour préserver la finesse de ses bulles, mais laissez-la s'ouvrir quelques minutes dans le verre après l'avoir versée. Commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis humez ses arômes élégants de fruits secs, de brioche et d'agrumes. Enfin, dégustez le champagne, laissez-vous envelopper par sa texture crémeuse et sa finale longue et équilibrée, tout en appréciant l'harmonie de ses saveurs.