Vin Effervescent Champagne Dom Pérignon - 1996

Avis Viniou

Le Dom Pérignon 1996 est un champagne d'exception originaire de la prestigieuse région de Champagne, en France. Ce millésime est réputé pour son équilibre parfait entre puissance et élégance, résultant d'un assemblage habile de Pinot Noir et de Chardonnay. Le millésime 1996 est reconnu pour sa grande longévité, grâce à des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et un automne sec. Les sols crayeux de la région apportent une minéralité distinctive au vin. Dom Pérignon, en tant que maison de champagne légendaire, porte le nom du moine bénédictin souvent crédité d'avoir développé des techniques de vinification effervescente modernes. Ce domaine a construit une réputation inégalée pour ses champagnes sophistiqués et complexes.

Pour accompagner ce champagne remarquable, optez pour des fruits de mer raffinés, tels que des huîtres ou du homard, qui rehausseront la fraîcheur et la complexité du vin. Les plats à base de caviar ou de volailles en sauce légère, comme un suprême de volaille à la truffe, offrent également un excellent mariage de saveurs. Pensez également aux spécialités régionales, comme les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un fromage affiné tel qu'un comté affiné, pour un accord parfait.

La dégustation du Dom Pérignon 1996 demande une certaine attention afin de révéler tous ses arômes subtils. Servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa complexité. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, car cela peut dissiper certaines bulles essentielles à l'appréciation de sa texture crémeuse. Examinez sa robe dorée éclatante, respirez profondément son bouquet floral et minéral, et savourez les fines bulles en bouche, témoignant de sa structure vibrante et de son intensité aromatique.