Avis Viniou
Le vin "Cuvée Brut" de Canard-Duchêne, bien que présenté ici comme un vin rouge effervescent, est vraisemblablement un Champagne brut élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels comme le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Sa non-millésimation révèle une constance dans le style maison, permettant de dévoiler les qualités du terroir champenois. La Champagne, avec son climat frais, ses sols crayeux et son histoire viticole riche, favorise des bulles fines et une acidité rafraîchissante. Fondé en 1868, le domaine Canard-Duchêne, situé à Ludes, est renommé pour son savoir-faire champenois et son respect des traditions.
Pour accompagner cette Cuvée Brut, un plateau de fruits de mer ou des huîtres accentuerait ses arômes citronnés et sa minéralité. Les fromages légers et les sushis pourraient également souligner sa vivacité. La cuisine régionale, telle une quiche lorraine ou un risotto au parmesan, révélerait harmonieusement ses subtilités.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température située entre 8 et 10°C. Inutile de le carafer en raison de ses qualités effervescentes. Observez sa robe élégante et ses bulles persistantes, humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches avant d'apprécier sa fraîcheur et son effervescence en bouche.
