Vin Effervescent Champagne Pehu Simonet - Fins Lieux No.7 - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Fins Lieux No.7 de Pehu Simonet, bien que répertoriée incorrectement comme un vin rouge effervescent, est en réalité un champagne exceptionnel qui reflète la richesse et la complexité de la région de Champagne. Ce millésime 2014, issu d'un assemblage soigneusement sélectionné, s'appuie probablement sur des cépages emblématiques comme le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Son terroir, composé de sols crayeux aux propriétés uniques, confère au vin une minéralité distinctive et une finesse incomparable. La région de Champagne est réputée pour son climat frais et ses hivers rigoureux, créant un environnement idéal pour la production de vins effervescents. Le domaine Pehu Simonet se distingue par une approche artisanale et respectueuse de la tradition, héritée d'une longue histoire de vinification.

Pour sublimer ce champagne, envisagez de l'associer à des plats tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un plateau de fruits de mer. Ces accords traditionnels mettront en valeur sa vivacité et ses arômes subtils. Pour un mariage régional, optez pour des gougères ou un pâté de Reims, qui souligneront et exalteront ses notes de fruits et de pâtisserie.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Le temps de carafage n'est généralement pas nécessaire pour les champagnes de ce type, mais veillez à le laisser s'ouvrir dans le verre après l'avoir versé pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe brillante et ses bulles fines, sentez ses notes de brioche, de fruits blancs et d'agrumes, puis goûtez-le pour apprécier sa vivacité, son équilibre et sa longueur en bouche.