Vin Effervescent Champagne Henri Abelé

Avis Viniou

Ce vin effervescent rouge, issu de la célèbre région de Champagne, est une rareté dans une région où le vin rouge pétillant est peu commun. Bien que non millésimé, il bénéficie du savoir-faire traditionnel de la maison Henri Abelé, l'un des plus anciens producteurs de Champagne, fondée en 1757. Le terroir champenois, avec son sol crayeux et son climat frais, favorise l'épanouissement des cépages typiques de la région, bien que le rouge effervescent, souvent un assemblage de Pinot Noir, soit moins fréquent. La maison Henri Abelé est reconnue pour son réseau de caves historiques et ses méthodes de production qui allient tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin effervescent rouge, envisagez des plats qui sauront exalter ses caractéristiques uniques. Pensez à des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard aux cerises, ou à des mets épicés comme un tajine marocain, qui s'harmoniseront avec les arômes audacieux du vin. Des fromages à pâte molle, tel un Brillat-Savarin affiné, peuvent aussi créer une belle alchimie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent rouge à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé de le carafer peu avant le service pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, appréciez ses arômes au nez, puis laissez-vous séduire par sa palette gustative. Le tout dans l’art de la dégustation en trois étapes : regarder, sentir, goûter.