Avis Viniou
Le Champagne "Cuvée Grand Cordon" de G.H. Mumm est un vin effervescent issu d'un terroir prestigieux de France, la région éponyme de Champagne. Non millésimé, ce champagne est un assemblage soigneusement équilibré, généralement composé des cépages traditionnels de la région - Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. La méthode champenoise, qui inclut une seconde fermentation en bouteille, lui confère ses bulles délicates et son effervescence caractéristique. La région, connue pour ses sols crayeux et son climat frais, offre des conditions idéales pour la production de champagnes élégants et raffinés. G.H. Mumm, fondée au début du XIXe siècle, est reconnue pour sa longue histoire et son respect des traditions viticoles, produisant des champagnes qui incarnent l'excellence et l'art de vivre à la française.
Pour accompagner ce champagne, pensez à des plats qui souligneront ses notes florales et ses arômes de fruits frais. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des développements parfaits, car ils mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Pour rester dans la tradition régionale, un brie de Meaux légèrement affiné fera merveille, équilibrant merveilleusement les bulles vives du Grand Cordon. Les plats de volaille, tels qu'un poulet à la crème ou un risotto au safran, peuvent aussi s'harmoniser avec sa structure.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8 à 10°C, ce qui préserve la finesse de ses arômes et la vivacité de ses bulles. Inutile de carafer, mais veillez à l'ouvrir délicatement. Commencez par observer la robe brillante et dorée. Ensuite, humez le verre pour apprécier ses arômes complexes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez la texture crémeuse suivie d'une finale rafraîchissante. Cette approche vous permettra de découvrir toutes les subtilités de cette cuvée raffinée.
