Vin Effervescent Champagne Fumey Tassin - Passé Simple - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Passé Simple 2018 de Fumey Tassin est un champagne effervescent, élégant et raffiné, issu de la prestigieuse région viticole de Champagne en France. Cette cuvée incarne l'excellence et le savoir-faire champenois, utilisant une technique de vinification minutieuse qui comprend une seconde fermentation en bouteille, caractéristique des vins effervescents de cette région. Le terroir de Champagne, marqué par son climat frais et ses sols crayeux, confère à ce vin une minéralité distinctive et une vivacité rafraîchissante. Le domaine Fumey Tassin, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des champagnes de haute qualité, respectant les traditions tout en innovant.

Pour sublimer la Cuvée Passé Simple 2018, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son effervescence. Un tartare de saumon ou un carpaccio de Saint-Jacques relevé de quelques agrumes accentuera sa finesse. Pour une note régionale, pensez aux fromages locaux comme le Chaource, qui se marieront superbement à l'élégance du vin, équilibrant sa complexité par leur texture crémeuse.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température idéale de 6 à 8°C, sans nécessiter de carafage. Commencez votre dégustation en observant les bulles fines qui s'élèvent délicatement, signe d'une effervescence maîtrisée. Portez-le ensuite au nez pour apprécier ses arômes de fruits blancs et de pain grillé. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur agréable en fin de dégustation, marquant la qualité de ce vin exceptionnel.