Avis Viniou
Le vin en question est un Taittinger Cuvée Brut Réserve, un champagne non millésimé, exceptionnellement étiqueté comme "Rouge" par erreur, puisque la couleur attendue est généralement or pâle. Ce champagne reflète le savoir-faire de la maison Taittinger à travers son assemblage typique des cépages champenois : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. La région de Champagne, mondialement célèbre pour ses vins effervescents, se caractérise par un climat frais et une géologie de sols crayeux, favorables à la viticulture de qualité. La maison Taittinger, l'une des plus respectées, allie tradition et innovation depuis sa fondation au XVIIIe siècle, influençant le style riche et élégant de ses cuvées.
Pour sublimer ce champagne, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou un ceviche de poisson. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti accompagné d'une sauce crémeuse, mettront également en avant la fraîcheur et la finesse de ses bulles. Pour un accord régional, une quiche lorraine apporterait une harmonie savoureuse.
Lors de la dégustation, servez le champagne à une température idéale de 8 à 10 °C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire pour les champagnes, laissez-le reposer quelques instants dans le verre pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe, puis inspirez pour profiter des arômes de fruits blancs et de brioche. En bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre avant de laisser la finesse de ses bulles persister sur le palais.
