Avis Viniou
La Cuvée Brut Sous Bois de Billecart-Salmon est une belle expression du Champagne non millésimé, élaborée dans la prestigieuse région de Champagne en France. Ce vin effervescent, issu d'un assemblage méticuleux, met en avant un art subtil de la vinification sous bois, conférant des arômes complexes et une texture enveloppante. Le terroir unique de la Champagne, avec sa craie sous-jacente et son climat frais, permet aux cépages traditionnels comme le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier de s'épanouir en toute élégance. Fondée en 1818, la maison Billecart-Salmon est réputée pour son histoire riche et son engagement envers la finesse et l'équilibre, offrant des champagnes exceptionnels célébrés mondialement.
Pour sublimer les saveurs de la Cuvée Brut Sous Bois, optez pour des plats délicats tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, dont la douceur saura s'harmoniser avec la vivacité du champagne. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux, composent également un mariage exquis avec les notes boisées et la fraîcheur de ce vin. Enfin, essayez un filet de sole meunière pour retrouver une association gourmande et régionale qui exprime pleinement le terroir champenois.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Brut Sous Bois à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler ses arômes raffinés. Ce champagne ne nécessite pas de carafage, mais prenez le temps d'apprécier ses fines bulles au regard, suivi par ses arômes boisés et floraux au nez. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre sa vivacité et sa rondeur, en savourant cette expérience en trois étapes pour en maximiser le plaisir.
