Vin Effervescent Champagne Aurore Casanova - Le Mesnil du Oger Grand Cru

Avis Viniou

Le vin Aurore Casanova, Cuvée Le Mesnil du Oger Grand Cru, est un champagne non millésimé, exceptionnellement classé sous l'appellation « Rouge », bien qu'il soit un effervescent. Cette cuvée est originaire de la prestigieuse sous-région Le Mesnil sur Oger, connue pour son terroir crayeux et idéal à la culture du Chardonnay, malgré l'incohérence sur la couleur annoncée. La Champagne, avec son climat frais et son sol calcaire, confère au vin une minéralité et une finesse remarquable. Le domaine Aurore Casanova, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, incarne l'élégance et le prestige champenois, offrant des vins à l'équilibre parfait entre acidité, structure et complexité aromatique.

Pour accompagner ce champagne, envisagez des accords raffinés tels que des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont la fraîcheur et la légèreté s'harmoniseront avec ses bulles délicates. Une volaille délicatement rôtie, servie avec une sauce crémeuse aux champignons, ainsi qu'un plateau de fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin, refléteraient bien l'élégance de ce vin de Champagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour libérer ses nuances. Commencez par examiner sa robe, admirez la finesse des bulles, puis humez ses parfums d'agrumes et de brioche avant de le goûter. Sa texture soyeuse et sa longue finale témoigneront de sa qualité et de sa richesse.